酵素，是什么东东啊，看了小编孤陋寡闻了，那么，您知道吗，不知道就随小编一起来看看吧！！
卖酵素产品的说，“它能快速代谢掉食物的热量，帮助排毒减肥。”
用酵素的人说，“喝了它，感觉消化快些，对促进消化有作用。”
一知半解的人说，“酵素是酶，酶是蛋白质，口服后会变性甚至分解，没了生物活性。”
“酵素=酶=蛋白质=没作用”，真的是这样吗?优恪君刨根问底的钻研精神病犯了，谁也挡不住。
酵素究竟是什么?优恪君专程采访了中国食品发酵工业研究院功能肽产业化研发部主任、教授谷瑞增，谷教授研究酵素10余年。
1、市场上卖的酵素是不是酶?
答：酵素产品≠酶。
人们对酵素的理解多半缘于这个奇奇怪怪的名字。若简单从外文翻译上解读，日语称酶为酵素，台湾人从日本那儿抄来这个词，内地又翻版台湾，so，“酵素=酶”这个公式就深深地印在脑海中。
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