西红柿搭配这东西防癌效果加倍

时间:2017-10-17 16:24 来源:薄荷健康网 责任编辑:chencheng2017

  西红柿味道酸甜可口,是不少人都非常喜欢的食物,但是,吃西红柿可以抗癌,这您知道吗?关于西红柿可以抗癌的说法,是经过科学验证的,那么,下面我们就一起来了解一下,西红柿能抗癌吗?西红柿怎么吃好?感兴趣的您赶紧来看看吧!

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  西红柿抗癌吗

  根据医学研究,与致癌物需要分等级一样,食物防癌也是分为一定的等级的,那么,根据研究,专家和学者讲防癌的食物分为四个等级:充分的、很有可能的、有限的、不可能的。专家说,西红柿可以归为第二级别,即很有可能的防癌食物。目前已经有证据证明,西红柿是很好的防癌食物,能够起到防癌的效果。下面我们来了解一下!

  西红柿红素可防前列腺癌。西红柿中富含的西红柿红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一。美国哈佛大学研究发现,每周吃10西红柿西红柿制品的人,患前列腺癌风险比吃2份以下西红柿制品者减少45%西红柿红素存在于西红柿、西瓜、柑橘等食物中,但西红柿红素只有熟吃才更易吸收,加上其在西红柿中含量最高,所以西红柿依然是人体摄入西红柿红素的主要来源。

  维生素C可防消化系统肿瘤。维生素C具有抗氧化、抗癌等功效,能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺,还能保持细胞基质结构完整,预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。浙江大学研究发现,合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克西红柿中含19毫克维生素C,是苹果和鸭梨的5倍。

  胡萝卜素可防口腔癌。西红柿中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

  维生素B6可防膀胱癌。西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明,维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成,帮助合成人体内一些重要的酶,进而调节代谢。

  既然已经通过研究证明,我们知道了西红柿可以防癌,但是,西红柿在饮食里面,怎么吃才能够发挥它抗癌、防癌的最大效果呢?这个可需要我们很好的研究一番了,那么,下面我们就一起来看看,西红柿怎么吃?

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  西红柿怎么吃

  西红柿在我们平时的饮食中,它的出镜率也是非常高的,而且,西红柿有着各种各样的烹饪方法,这些方法各具特色,那么,大家在平时做饭的时候就要注意扬长避短,在保证口味的同时,最大化地保存其能防癌的营养价值。下面是专家为西红柿的营养做饭所列出的排行榜。

  1.西红柿鸡蛋汤

  西红柿红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是同门师兄弟,经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解,所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短,可最大限度地保存西红柿红素,并能避免微量元素流失。

  2.西红柿炒鸡蛋

  西红柿炒鸡蛋被戏称为国民菜。相比西红柿鸡蛋汤,炒制的烹饪方法不够健康,加热过程中容易损失一部分西红柿红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿,尽量减少西红柿的受热时间。

  3.西红柿炒西兰花

  美国伊利诺伊大学研究发现,西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两兄弟搭配,不仅营养价值加倍,而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下,更容易炒熟。

  4.西红柿炖牛腩

  牛肉中含有丰富的血红素铁,更易吸收,能增加血氧含量。牛肉纤维较粗,不易消化吸收,而西红柿可刺激胃肠道蠕动,促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿。

  5.糖拌西红柿

  凉拌最能避免维生素C的丢失,但西红柿红素的吸收效果相对较差,同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用,热量较低,营养损失小。

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  西红柿的功效与作用

  1、健胃消食,润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

  2、清热解毒,生津止渴西红柿性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

  3、降脂降压,利尿排钠所含维生素C、芦丁、西红柿红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

  4、抗血凝聚,防脑血栓国外研究发现,从西红柿籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病的康复。

  5、防癌抗癌,延缓衰老近年来,研究证实西红柿中所含西红柿红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老,故西红柿拥有长寿果之美誉。

  6、防白内障,黄斑变性所含维生素AC,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;西红柿红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。

  7、美容护肤,治皮肤病西红柿含胡萝卜素和维生素AC,有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示,西红柿汁还对消除狐臭有一定作用。

  总结:西红柿的食用,是我们平时生活中不可或缺的一种食材,而对于西红柿能够抗癌,大家也都不是特别确定,那么,今天我们了解到了西红柿能够抗癌,而西红柿怎么吃抗癌效果更佳,希望这些内容能够对您有所帮助哦!

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