将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。
烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调好的鸭肝，煎2分钟，至七成熟(肝片带一点红)，铲出，沥去油，再放入烧开的汤锅里，煮2分钟即可。
7、鲜蘑猪肝汤
鲜蘑100g，猪肝100g，鸡蛋1个，小葱1棵，盐适量，鸡精少许。
鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片。水烧开，放入鲜蘑，煮五分钟，放入猪肝。猪肝变色后，加适量盐，打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花，关火，加入少许葱花。
8、杞枣鸡蛋汤
枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。
枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。
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