鸡蛋可提供给人体最优质的蛋白质，它富含保护动脉、促进肝细胞再生，以及强壮心、脑的微量元素锌、硒、铬等人体必需的微量元素。这些对维护肝细胞的正常功能、帮助肝细胞修复、保持代谢活性和提高免疫功能都有重要作用。
特别是其中的蛋黄，含有胆固醇是人体心、脑、肝、肾和组织细胞的重要组成成分，是肝细胞修复的基本物质之一，也是人体激素的合成原料。蛋黄中还含有丰富的维生素和一定数量的卵磷脂及卵黄磷蛋白，这些对肝细胞的修复都有重要的作用。
肝病患者在吃鸡蛋时要注意些什么呢?
1.在肝硬化失代偿期出现肝性脑病趋向和重症肝炎时，应少吃鸡蛋和高蛋白类物质。
2.不宜进食数量过多的鸡蛋，反而加重肝脏、肾脏等器官的负担。
3.不宜生吃鸡蛋。水蒸鸡蛋是最易消化，次之为连壳水煮，再次为炒鸡蛋及煎鸡蛋。
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