现在不论是年轻人还是老年人，很多都信奉一条法则：不沾荤腥！他们认为荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。认为每天吃的清淡淡饭有利于身体健康。
其实这种观念并不正确！
我们这里讲的是长时间的粗茶淡饭，但是并不否定短期，身体不舒服时短期的粗茶淡饭是有一定的作用的。也并不否定吃粗粮蔬菜的不好，这里讲的主要是长时间的清淡饮食，这是不好的。
从营养学的角度上，我们讲究的是饮食均衡！
长期的粗茶淡饭，人体吸收的热量和营养不够，就会导致很多疾病，比如心肌梗塞、动脉硬化和心绞痛等心血管方面的疾病，并且会降低免疫力，退化人体的认知能力，尤其对老年人来说，这会增加死亡的风险。
在素食中，也就豆类含有一部分的蛋白质，其他的素食中的蛋白质的含量都非常的少，而且营养价值比起来都不怎么高，更重要的是不利于被人体消化吸收和利用。
像鸡鸭鱼这类的肉食，里面有丰富的蛋白质，为人体的代谢和生长发育提供丰富的脂肪酸和优质的蛋白质。
长期的素食或者粗茶淡饭，是会引起蛋白质的缺乏，降低免疫力的。大家需要认识到的是，粗茶淡饭可不只是完全的不吃肉，而是要合理的搭配，讲究饮食均衡。
蔬菜水果、肉类、蛋类、鱼类、奶类等食物都能搭配合理，一些调味料和食用油等，都限制在合理的范围之内就可以。
这里强调提出的是粗茶淡饭对老年人的影响。老年人对于粗茶淡饭的认识更为坚信，但是我们需要知道的是，粗茶淡饭并不会帮助老人来健康身体，反而会起到反作用，加速老化的速度，并且会导致我们刚才提到的那些心血管疾病。
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