肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用些帮助肝脏排毒的食物。
食物一，地瓜
由于地瓜含有丰富的植物纤维素，它可以促进人体的肠道的蠕动作用，从而有利于人体的大便的排出体外，一般每天吃一个熟的地瓜，这样子会有利于人体内的毒素的排出。
食物二，绿豆
它具有清热解毒的作用，它可以让人体内的毒素顺利的排除体外，同时可以起到消肿的作用，但是煮绿豆的时间不能过长，这样会导致绿豆里面的有机酸，维生素受到破坏。
食物三，胡萝卜
胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。
食物四，无花果
无花果含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。
肝病患者可以经常食用的蔬菜：
1、荠菜：它是一种十字花科植物，口感平和，含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐。它能缩短凝血时间，具有止血作用。适用于慢性肝病伴鼻出血、牙龈出血等。
2、胡萝卜：富含维生素A(胡萝卜素)，它营养丰富，因为维生素A可与预防肝脏疾病的发生，提高患者的健康水平，间接致癌效果好。
3、黄瓜：富含维生素B1、维生素B2、烟酸和蛋白质。其优良的纤维具有促进肠道排毒和降低胆固醇的作用。它含有的丙二酸能抑制糖类转化为脂肪，特别是对脂肪肝的预防和治疗有很好的效果。
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