藕，又称莲藕，属睡莲科植物。原产于印度，后来引入中国，目前在我国的山东，河南，河北等地均有种植。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。主治补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。
莲耦什么人不能吃?
胃不好，不消化的人少吃，但什么东西都有多面性，又不是顿顿都吃，没有太多禁忌
莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质及各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。
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