阿胶的营养价值
阿胶，出《神农本草经》，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶质块，故《千金·食治》称驴皮胶;晋唐时期“岁常煮胶以贡天府”，又称贡胶。
昔谓以山东东阿阿井之水熬制而成，故传统有阿胶之名。其性味甘、平，入肺、肝、肾经。有补血止血、养阴润肺之功。
中医认为，阿胶含有丰富的动物胶、氮、明胶蛋白、钙、硫等矿物质和多种氨基酸物质，具有补血止血、滋阴润肺等功效。
特别在补血方面的作用更加突出，在治疗各种原因的出血、贫血、弦晕、心悸等症状方面也是效果卓著。
在使用阿胶时，还要注意两点即不要服用刚熬制的新阿胶，在阴干处放三年方可食用;要在确认阿胶是真品后才可食用，以防服用以假乱真的阿胶引起身体不适。
阿胶的功效与作用
1、益智健脑作用
阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。
阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。
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