12月5日，安徽省食药监局食品检验所所长陈戈介绍，暂未接到有市民或企业委托对“一水柠檬酸泡藕”的检测请求，因此暂无数据可支撑该添加剂是否对人体有害，如果市民有需求，可将上述食品送检。
医院专家：过量摄入易造成兴奋、神经紊乱
摄入含“一水柠檬酸”的食物，对人体健康是否有害?根据公开资料显示，“一水柠檬酸”作为食品添加剂，有调节酸味，防腐保鲜的作用，而在洗涤行业中也被用作洗涤剂。在外地曾有商家使用“一水柠檬酸”泡鱼腥草、莲藕而违法被工商打击的案例，而该添加剂的作用是抗氧化，会刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
记者从安徽省二院内科获悉，临床上出现过量摄入含“一水柠檬酸”食物的症状，具体表现为儿童有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。
进展
肥东县市场监管局：已介入调查加工暂停
12月5日，记者就此事联系了肥东县市场监管局，该局食安办相关负责人王某称，“多年来在食品安全行业内，暂未听说‘一水柠檬酸’”，但是王某详细记录下记者所述情况，称将“先请示询问上级部门，咨询‘一水柠檬酸’性质”，但是无论如何，将前往现场调查核实，如果发现有违反市民食品安全的情况，将立即控制现场予以处置。
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