专业人士介绍，烤肠的品质高低，可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。弹性越好，证明肉质越多，肠衣越坚韧代表品质越差，而气泡越多则说明淀粉含量越高。通过5件样品的对比试验，也验证了“一分价钱一分货”的道理，比如一元烤肠里，含有的肉类成分微乎其微。
据了解，有关火腿肠的国家标准，仅仅对肠类的蛋白质含量作出了规定，但并未对肉含量做出规范。实验中，3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的“仿造肉”。
参照烤肠外包装上的配料表，烤肠里除猪肉、鸡胸肉、玉米淀粉、大豆分离蛋白外，还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、诱惑红等食品添加剂，用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。
营养专家表示，2015年，烤肠等加工类肉制品已经被世卫组织列为一类致癌物，不建议大家长期食用。
实验结果大家都看到了，廉价烤肠营养成分微乎其微，等同于垃圾食品。为了自个儿的健康，面对那些看起来色香味诱人的烤肠，吃货们还是悠着点！
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