小作坊日产千斤豆芽 生产间现化学药剂

业内人士：“豆芽加化学药剂是行业公开秘密”

事实上，加入化学药品“催生”豆芽已不是行业内的秘密。一名业内人士告诉南都记者，据他所知，深圳不少作坊在豆芽生产过程中加入相关化学药剂可以让豆芽品相更好，产量更高，而这已是行业内公开的秘密。

其表示，正常情况下，黄豆和绿豆长出的豆芽不会超过其本身质量的10倍，且生长周期需要好几天甚至一个星期，但如果添加一些化学激素产量能提高一半，且生长周期大大缩短，品相和口感都特别不错，“这样的豆芽在市场上基本上是被哄抢的，许多做豆芽的也乐意这样干。”

南都记者在网上搜索发现，在豆芽中添加化学药剂在全国都有查处案例。相关部门在天津、山东、陕西、辽宁、新疆、浙江、上海等地，均查获多起“毒豆芽”案。梳理这些案件，豆芽黑作坊内添加物可分为几类，即AB粉或其他生长激素，漂白粉、保鲜粉等防腐剂以及头孢等抗生素。

中国豆芽产业协会监事沈朝辉此前在接受媒体采访时表示，B粉主要成分为6-苄基腺嘌呤和赤霉素，可使豆芽3天就长到7厘米的长度，而且口感鲜美。但AB粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，有致癌可能。漂白粉使豆芽颜色鲜亮，但摄入体内会导致口咽、食道、胃黏膜损伤，严重者可出现低血压、高氯血症等;保鲜粉让豆芽长期不腐，但会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变。

2011年底，国家质量监督检验检疫总局发布了《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告》，公告中明确指出，包括6-苄基腺嘌呤在内的33种产品，禁止作为食品添加剂出厂销售，食品生产企业禁止使用。

另外，该规定中表示，连二亚硫酸钠是合法的食品添加剂，与二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等一样，作为“漂白剂、防腐剂、抗氧化剂”使用。允许使用的食品有经表面处理的鲜水果、干制蔬菜、果蔬汁、葡萄酒等二十余种，并没有允许用于新鲜蔬菜。

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