摊主随手把一包粉末倒入一大桶水中，然后两手掐起一大捧豆芽浸入水桶，只短短的一两分钟，再次把豆芽从水里捞上来时，原先“丑小鸭”似的发黄短小的豆芽瞬间变得白白亮亮。
摊主颇有些得意地说：“你看，这豆芽又白又亮，不到半天就卖完。”但对于这种非法加工方式带来的身体危害，作坊主显然不屑一顾，“一天卖出去四五百斤，没见谁吃出毛病来”。
记者随后求证得知，这位摊主使用的就是保险粉，又叫漂白粉，学名连二亚硫酸钠，是一种工业用漂白粉，因含有毒素，禁用于食品，长期摄入会损伤中枢神经，并有致癌可能。
揭露
违规添加后产量能增一倍
一两间房，几个大桶，再加上成本低廉的添加剂。生产“毒豆芽”的问题小作坊就这样轻而易举诞生了。
那么，这些添加物究竟是什么?记者就此查阅了相关专业文献，并咨询了部分业内人士。
根据相关农业专家介绍，小作坊主们常用的添加物包括“AB粉”、“无根水”等，其中，“AB粉”分为A粉和B粉，A粉含6-苄基腺嘌呤，B粉含赤霉素;“无根水”含4-氯苯氧乙酸钠。这些物质的作用和激素差不多，能够促进植物的细胞分裂，抑制芽根生长、促进芽体增粗。
专家表示，添加了这些物质后，本来该长根的豆芽没有根了，连绒毛状的侧根也都不见了，就是人们说的“无根豆芽”，看上去好看。
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