记者调查发现：去根、卖相好、增加产量，正是小作坊主所“青睐”的添加剂所能起到的三大作用。
然而，这些添加物作用如此明显的背后，是不可忽视的潜在威胁。
中国豆芽产业协会监事沈朝辉介绍说，6-苄基腺嘌呤在豆芽中添加过量后，会导致儿童发育早熟，女性生理改变，老年人骨质疏松等，甚至有致癌可能;4-氯苯氧乙酸钠的残留在人体内的累积产生的有害作用不容忽视。
2015年4月，农业部、国家卫生和计划生育委员会发布关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015年第11号)。公告明确重申：生产者不得在豆芽生产过程中使用上述物质，豆芽经营者不得经营含有这些物质的豆芽。问题作坊主们以身试法的背后是高额经济利益的诱惑。
暗访时，问题作坊主就给记者算了这样一笔账，正常情况下，1斤黄豆能发出4斤黄豆芽，违规添加后，一斤黄豆可发豆芽8斤，产量增长了1倍;1斤绿豆在正常情况下可发8斤绿豆芽;违规添加后，一斤绿豆则可发14斤，产量提升75%。而且，添加后的豆芽卖相好、保鲜久，市场上受欢迎。
“成本明显降低，获利空间增大。”正因如此，问题作坊趋之若鹜，“有钱赚，大家自然都这么干”。
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