羊和羊肉，则在压倒性占据着食肉的主流。尤其是赵宋一朝，“御厨止用羊肉”是皇室御宴的规定，做饭做菜只用羊肉！记住哈，用别的肉挨揍！
中国食用羊肉的鼎胜时期是元朝。蒙古族是出身于草原大漠的游牧民族，长年争战下饲养家畜更是无稽之谈，他们入关后，强化了中国人食羊肉的传统习惯！
只是到了明清两代，尤其是满清入关后，猪肉才咸鱼大翻身，一举成为中国人的主要肉食。
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