3、提供优质蛋白质
鸡蛋是蛋白质最全面的来源，在鸡蛋中，含有人体必需的元素，氨基酸，它给以帮助人实现膳食纤维规定必要的营养目标。
4、调节胆固醇
过去曾有说法称蛋黄会令人体胆固醇提升，当研究已经表明并非如此。它确实含有相当数量的胆固醇，当人体同样需要一定数量的“好”胆固醇，来维持血管壁的健康。如果体内胆固醇过少，肝脏将会大量制造内源胆固醇，反而不利健康。而蛋黄中，除了胆固醇更含有丰富的卵磷脂，可以调节和控制血胆固醇，实际上能降低体内不良胆固醇。
5、提神醒脑，增强记忆
鸡蛋中含有的一种元素叫做胆碱，能够促进大脑发展。胆碱进入血液之后可以合成神经递质，提高大脑活力，增强记忆力和头脑的反应速度。对于上班族和上学的朋友们来说很有帮助。
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