吃盐太多是最危险因素
美国的研究发现，因高钠饮食、坚果吃太少、加工肉制品吃太多导致的死亡排名前三。
高钠饮食
该种饮食习惯在2012年导致6.6万美国人因慢病死亡，占总死亡率的9.5%。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生告诉记者，食盐过量会使血压升高，增加高血压的患病率。
我国居民每天平均烹调盐摄入量从1992年的12.9克、2002年的12克，下降为2012年的10.5克。虽有改善趋势，但还处于过高水平，需继续限制。每人每天的盐摄入量推荐少于6克，烹调时建议使用限盐罐和限盐勺，控制酱油、鸡精、咸菜等高钠食物的摄入。
坚果吃得太少
2012年由此导致5.9万美国人死亡，占8.5%。营养科主任左小霞表示，每天摄入少量坚果可降低患心血管病的风险。
针对核桃、巴旦木、开心果的研究均表明，用完整的果仁替代烹调油脂，可控制“坏胆固醇”水平，有效降低心脏病、脑卒中发作几率。坚果脂肪含量较高，要控制量，建议放到三餐中食用。
榛子、杏仁等纤维含量高，饱腹感强，用餐时吃一些不会额外增加总能量。若作为零食来吃，每天可吃一汤匙去壳后的坚果。消化不良者可将坚果打碎或磨成酱吃，血糖、血脂较高者要整粒吃。膳食指南推荐每周食用坚果60克。
加工肉制品摄入太多
2012年，美国5.7万人因加工肉摄入太多而死，占8.2%。左小霞说，加工肉指用盐、亚硝酸钠(或硝酸钠、硝酸钾等)腌渍的培根、火腿、灌肠、腊肉、熏肉等，既含微量致癌物，盐分又高。
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