新京报记者随后以加盟者身份走访多家北京杨铭宇加盟店却发现，一些店铺仍在自行采购鸡肉等原材料，且代理商对加盟店的检查管控也参差不齐。
昌平一位加盟店主告诉新京报记者，鸡肉等原材料都是其自己从市场上采购的，但总部会定期来检查“原料是不是鸡腿肉，新鲜不新鲜，有时候还会暗访”。同样说法也在昌平另外两家店铺得到了印证。
不过，一位洋桥地区的加盟店主却反映，其所使用的鸡肉都是从市场上自行采购的，平时很少有人进店抽查，“总部检查都是一年左右才来一次”。新京报记者以加盟身份询问杨铭宇公司方面得知，由于目前原材料受配送成本、需求量等影响，“管理上无法达到中央厨房式的统一配送”。
杨铭宇公司就此答复新京报记者称，公司目前并未强制加盟店统一采购鸡肉。受价格影响，部分加盟店也会在市场上采购一些低价鸡肉，“在日常管控上确实存在一定难题，目前公司已经对加盟店加大抽查、暗访力度，以后也会逐步建立起中央厨房式的统一配送制度，对供应链做好把控。”
行业
进入门槛低黄焖鸡冒出多个品牌
黄焖鸡米饭由于门槛低、可复制性强等特点，在全国迅速爆发。新京报记者在大众点评等平台检索发现，仅北上广三地便出现1800多家不同品牌的黄焖鸡米饭门店。而据第三方机构“一面科技”公布的数据，黄焖鸡米饭从2013年开始爆发，到2015年全国餐馆数量已达1万家左右。
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