老人保健营养是关键

???关注很多老人"富贵病"同时，营养素的缺乏也不容忽视.最近，一些专家指出，由于老年人身体吸收能力下降、嗅觉、味觉退化等因素，许多老年人会出现严重的营养缺乏.因此，专家给出了老年人保健中最容易缺乏和补充的几种类型.???蛋白质???老年人的新陈代谢会减缓30%，蛋白质的使用能力会降低，但分解代谢的能力会增强。因此，蛋白质的缺乏很容易导致消化不良、腹泻或皮肤干燥、松弛等问题，并容易感染其他疾病并导致死亡.???老年人每天按每公斤体重1克-1克.蛋白质摄入量为25克.中国疾病预防控制中心营养食品安全研究所老年人和临床营养办公室主任张健表示，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉含有高质量的动物蛋白，大豆的高质量蛋白质含量是植物蛋白中最高的.???钙和维生素D???陕西省第二人民医院调查了843名50-80岁的人，发现几乎每个人都有不同程度的钙缺乏，这与年龄增长带来的骨密度下降和骨量损失有关.我们体内的维生素D主要由体内自制，或补充各种维生素制剂.然而，随着年龄的增长，皮肤制造维生素D的能力会越来越弱。因此，老年人容易因缺钙而骨折.???维生素C、E???专家表示，人们应该每天提供60毫克的膳食维生素C，每天增加100毫克-200毫克的维生素C片剂.否则容易出现消化不良、易怒、生长迟缓等问题.缺乏维生素E可能导致血管弹性下降、皮肤干燥等问题.各种植物油是维生素E的最佳来源.若口服维生素E制剂,日剂量应小于300毫克.???铁???在各种矿物质中，铁是老年人最容易缺乏的营养物质.2002年的"调查中国居民的营养和健康状况"结果表明，中国60岁以上老年人中有21人.5%患有贫血，与缺铁有很大关系.老年人通常主要吃植物纤维食物，患有长期服用四环素、抗酸药物等慢性病，会影响铁的吸收和利用.老年人要补铁，要多吃动物性食物，如动物血、内脏和瘦肉.????B族维生素???据统计，超过20%的老年人缺乏B族维生素，其中71%的男性和91%的女性缺乏维生素B6,而维生素B缺乏12更为常见.这种营养素的缺乏容易引起代谢紊乱，使人食欲不振，并可能诱发便秘、神经炎等疾病.???钾???这种营养缺乏在老年人中更为常见，它对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要，但也可以预防中风.豆类、瘦肉、乳制品、鸡蛋、香蕉等都富含钾.果汁、蔬菜汤和肉汁的钾含量也相对丰富.但肾功能衰竭导致高钾血症的限制.???锌???对600多名中国老年人的锌营养调查显示，老年人的血清锌水平明显低于年轻人，锌摄入量未达到每天15毫克的推荐标准.糖尿病、肿瘤、感染等许多老年人常见病都会导致缺锌.此外，老年人喜欢清淡饮食，消化吸收功能差，这也是缺锌的原因.缺锌后，老年人会出现食欲不振等问题，建议适当增加肉、禽、鱼、蛋等动物性食品的摄入量.????铬???研究指出，我国老年糖尿病患者较多，与老年人缺铬有关.铬缺乏也可能导致心脑血管疾病和免疫力下降.啤酒酵母、黑胡椒、肉奶制品、全谷物铬含量高，精制谷物和糖铬少.