为保证的实验的准确性，选择配料只包括芥末油和食用油的芥末油。专家使用无菌水分别配制出浓度为100%和浓度为30%的芥末溶液，随后使用玻璃涂布棒，均匀涂布在培养基表面至液体变干。为了便于观察结果，专家同时还准备了一个没有添加芥末溶液的培养基。
在25摄氏度的培养箱中培养一个星期后，观察结果发现，没有加入芥末溶液的培养皿中，不论是青霉菌还是曲霉菌都产生了大量霉菌。浓度为30%的芥末溶液同样也产生了霉菌，却可以看出霉菌数量减少了很多，浓度为100%的芥末溶液，培养皿中没有产生任何的青霉菌和曲霉菌。
为什么小小芥末，能够达到这样神奇的效果呢？
中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室助理研究员陈倩：芥末是十字花科的芥菜类植物。它的成熟种子是具有浓烈刺鼻的辛辣味。这种辛辣味是芥末精油，主要成分叫做异硫氰酸稀丙酯，这一类酯类化合物对真菌和细菌的杀菌作用比较好，具有杀菌的活性，在生产上也被开发用作杀菌剂杀虫剂和除草剂。
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