癌症可以说是21世纪最危险的疾病，每年都有成千上万的人死于癌症，这种疾病很难察觉，往往发现时已经极难治疗，因此对于癌症预防是最重要的，在预防癌症的方法中，饮食无疑是最好的，危险的癌症总是让人十分的恐惧，癌症的危害是很大的，当这种疾病并非是无法治疗以及预防的，今天就让我们看一看抗癌的食物，抗癌的饮食原则，希望这些抗癌的方法能够帮助到大家哦。
抗癌的食物
生活中的食物有很多，但你知道吗?有一些被你当作无用的食物下脚料其实是抗癌的良药。
1、茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
2、鱼鳞
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
3、豆腐渣
豆腐渣是被很多人所忽视的一种下脚料，事实上豆腐渣的抗癌功效很强。
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
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