胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可以降低卵巢癌的发病率。
南瓜
功效：消除体内重金属及农药。
南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，消除致癌物质亚硝酸胺的突变，还可以清除体内重金属和部分农药，故有防癌、降毒的作用。
南瓜营养价值丰富，除了含有蛋白质、β-胡萝卜素、维生素等营养物质，还有“钴”“锌”和“铁”元素，都是补血的好原料。其次，南瓜含有丰富果胶，可加强胃肠蠕动，帮助食物消化，还能黏附和消除体内细菌毒素和其他有害物质。
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