猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
现在人们的生活水平都提高了，大家都觉得猪肺很脏，而且收拾起来很麻烦，所以不太会有人买了，村里的人杀完猪后，甚至直接拿猪肺来喂狗，村里都没人买了更别说城市!唉!没吃过的人根本不会懂猪肺的美味!
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