猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。
有说法称猪肺有大量灰尘和毒素不能吃?
猪肺中有很多的肺泡，而肺泡是气体交换场所，会集聚空气中的尘埃，再加上猪爱拱地，就会吸进更多的灰尘，所以猪肺不能吃。
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