你每天都吃的这物 颜色深它的营养就更好吗?

发布时间:2016-08-11   来源:薄荷健康网    
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秘密蛋黄精拌饲料“染出”土鸡蛋

山鸡蛋的价格并不统一,基本上比普通鸡蛋贵2元以上,有部分山鸡蛋卖的价格是普通鸡蛋价格的5倍。这种鸡蛋和普通鸡蛋最大的区别是,农户在家里散养的,或者农户在山上专门放养的,不喂饲料,就让鸡自己吃虫子、吃草。有些农户虽然也喂鸡,但是喂的不是饲料,而是玉米、豆子等食物,所以鸡蛋蛋黄颜色都深一些。而养殖厂的鸡饲料相比于家养鸡的饲料比较单一,所以蛋黄的颜色要浅一些。

既然山鸡蛋(柴鸡蛋、土鸡蛋)的价格要明显高出普通鸡蛋,所以很多摊主会极力推荐山鸡蛋。但是这些山鸡蛋是否有猫腻呢?在易初莲花对面的农贸市场,一个卖鸡的摊主表示,“不可能百分百都是山鸡蛋,以前有喂苏丹红使鸡蛋变颜色的,后来不让喂了,还有喂辣椒的。”

蛋黄颜色深就是柴鸡蛋吗?

很多市民都感觉蛋黄越黄或者越红,就表明鸡蛋是正宗的草鸡蛋,这并不是一种科学的判断,“因为在自然放养状态下的鸡、鸭,所产的蛋,因为其食用蔬菜、各种食物,所以蛋黄的颜色确实要稍微深一些。但是因为很多商家,抓住人们的这种心理,喂各种添加剂,这样产出的鸡蛋,可能会对人的身体有影响。”

鸡蛋在母鸡体内形成的时候,脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围,提供蛋黄的颜色。叶黄素是其中的代表,它是一种类胡萝卜素。动物自身并不能生产类胡萝卜素,只能通过食物链获得,蛋黄的颜色就来自于鸡的食物。

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