平价中医膳食也能对人养生

陈皮

医学理论中带滞，顺气消痰，宣传五脏。

中医膳食秘籍:陈皮是一种中药，也是汤的调料。油腻的汤和豆汤可以放一些陈皮，可以化气化滞。

注:陈皮要浸泡去肉，一定要刮掉那层白色的东西，这样香味会很好，否则汤会有点涩。

茯苓

医学:茯苓平味甘，具有除湿、解毒、通利关节的功效。广东的天气一年四季都很热东人常用茯苓清热解毒祛湿。

养生秘籍:土茯苓煮龟汤清热解毒。这里再介绍一种茯苓栗粥:茯苓15克，栗子25克，红枣10克，粳米100克。加水煮栗子、红枣、粳米；茯苓研末，半熟时慢慢加入，搅拌均匀，煮至栗子熟透。

注：肝肾阴虚者慎服，服时忌茶。

淮山

医学:淮山作为一种保健食品，在中国至少有2000年的历史。具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。

健康秘诀：新鲜淮山是广东人的日常食品。它可以煮汤和烹饪，作为蔬菜食用。其中，汤最常用，如党参淮山猪腱汤、童鸡响螺淮山汤、淮山圆肉炖猪手等，是广东人最喜欢的汤。

注：购买淮山时，最好选择原生晒的淮山。这种淮山呈粉黄色，显得更干燥。

田七

医学：田七是一种参类，具有滋补作用，而田七原本是跌打药，具有通筋活络、活血祛瘀的药理性。

养生秘籍：

由于社会正在老龄化，冠心病的发病率也在年轻化，我们经常用田七汤来调节冠心病。

注意：

买田七，最好是大、坚固、滑、无爪的。最好用鸡油炒至微黄，冷却后用锤子打碎，可以改变其作为跌打药的属性，增强田七的滋补效果。

杜仲

医学：具有补腰、壮肾、固肾的功效。

健康秘诀：这里推荐一款花生杜仲牛尾汤，具有补血、补肾、强筋骨的功效。花生(60克)洗净浸泡；杜仲(20克)在锅里撒上淡盐水，慢火炒干；牛尾洗净后，在滚水中煮10分钟，然后洗净。将姜放入瓦锅中，加入约12碗水，煮沸后改为文火锅约3小时。

注：杜仲应先去除灰尘，放入锅中，溅一点淡盐水，炒干。因为中医说咸肾，是指咸药或食物最有可能作用于肾脏，咸适度可以滋养肾脏，太咸会伤害肾脏。

详情可登录中医饮食专题http://tcms.fh21.com.cn/zyss/。