带皮煮梨煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮。梨核味属酸，梨肉味属甘，酸甘化阴利于养阴润燥;梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热、通大便的作用。即所谓“酸甘化阴，苦能清热”。把整个梨切开后，全部都煮进去有滋阴润肺清肺之功效。
中医专家教你如何吃梨止咳？对于不同类型的咳嗽，煮梨与葱根、姜、陈皮、黑梅有不同的疗效:
葱姜同煮目前，在霜冻季节，凉爽干燥，干邪和寒邪往往兼而有之，侵入人体，表现为干咳、流鼻涕。有这种症状的患者可以在煮梨的同时加入两三片姜，五六片葱根，煮5~6分钟，吃梨喝汤，每天1~2次。葱根和姜温，有解表的作用，可以去除寒邪，与梨一起煮，可以发挥去除凉燥的作用。
陈皮同煮燥则津亏也生痰，表现为咳嗽少痰、黄色或白色。在这种情况下，煮梨时可以加入一些陈皮，或者加入一些糠心白萝卜，和梨一起煮，吃梨喝汤，可以润燥化痰，理气止咳。
乌梅同煮对于干咳时间较长或程度较重的人，可加入10克黑梅和甘草，与梨一起煮，吃梨喝汤。黑梅味酸，甘草味甘，与梨一起煮，滋阴润肺止咳作用增强。黑梅还具有收敛肺止咳的作用。这汤味道甜爽口，非常适合儿童食用。秋天喝茶也滋阴润燥，防止口、鼻、咽、皮肤干燥。
需要注意的是，以上食疗方法不适合脾胃虚寒者长期食用。
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