民间流传这,“吃鱼头能补脑”的说法。可实际上,鱼头普遍更易蓄积重金属,不宜长期吃。
2鱼胆
吃鱼胆治病的谣言一直在流传。近几年,因为吃鱼胆而中毒的事件越来越多。实际上,很多鱼胆都是有毒的,比如胆毒鱼类。常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲫鱼等。在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛。
3鱼皮
鱼皮口感滑腻,很多人都很喜欢吃。但因为鱼皮容易被重金属污染。实验表明,随着鱼龄的增大,鱼皮的汞蓄积量明显上升,400克的鲫鱼,其鱼皮的汞含量比200克以下的多出5倍。
4鱼鳞
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