维生素C——新鲜果蔬
维生素C是一种很强的抗氧化剂，可保护其他物质免受氧化破坏。研究发现，它可以促进胆固醇的排泄，防止其在动脉内壁沉积，还能溶解已有的粥样沉积，有效防止动脉粥样硬化。
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，豌豆苗、辣椒等深色蔬菜，以及酸枣、柚子、猕猴桃等口感较酸的水果中，所含维生素C往往较多。
根据维生素C在食物中的含量状况，可将维生素C的食物来源划分为4个层次，即最佳食物来源、良好食物来源、一般食物来源和稀缺食物来源：
最佳食物来源主要包括：刺梨，鲜枣，猕猴桃等;
良好食物来源主要包括：辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、绿色叶菜等;
一般食物来源主要包括：白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、苹果、香蕉、桃子、樱桃等;
稀缺食物来源包括：畜禽肉、鱼、蛋、乳等动物性食物以及干大豆等几种植物性食物。
维生素E——坚果
维生素E比维生素C的抗氧化作用更强，可抑制体内胆固醇合成限速酶，从而降低血浆中胆固醇的水平;可抑制血小板凝集，降低心肌梗死和脑卒中的危险性。此外，适当摄入维生素E，利于清除体内自由基、软化血管。
维生素E也能促进血液通畅。保持血管壁的弹性是防治静脉曲张的首要前提，富含维生素C的食物能够帮助制造胶原质和弹性蛋白，有利于保持静脉强度，使之更有弹性。维生素E也是一种有助于血管恢复的微量元素，有利于促进血液通畅，防止血栓的形成。
坚果、谷物胚芽等都是维生素E的来源。需要注意的是，维生素E和维生素C均容易损失，应减少食材储存时间，控制烹调温度和时长。但静脉曲张患者要注意增加维生素C和维生素E的摄入，多吃新鲜的蔬菜、水果。同时，要改掉“口重”的饮食习惯，减少食盐的摄入。需要注意的是，精索静脉曲张患者在接受正规治疗的同时，还应格外重视维生素E的补充。
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