④用一根干净的木棍将缸内的柿子和液体搅拌均匀;
⑤按2：1的比例倒入柿子一半的纯净水，再次搅拌;
⑥搅拌均匀后静置不管，隔夜进行过滤;
⑦第一次过滤后，再次按照2：1的比例倒入纯净水，静置过夜;
⑧如此重复过滤三次，直达滤出的醋液达到所需的酸度即可。
制作须知：
①在柿子醋发酵的过程中不要打开醋缸;
②用瓶子等器皿酿制柿子醋也可以，不过用沙缸酿制出来的柿子醋最香;
③一斤柿子可以酿制出两斤以上的柿子醋。
柿子醋的功效与作用
1、解毒灭菌
一般的食用醋本身就有比较强效的杀菌作用，醋的酸度越高，杀菌能力越强。所以可以用柿子醋来清洗顽固皮廯或者泡脚治疗脚气，都可以看到神奇的效果。
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