三、如果在发酵过程中长出蛆虫，就用农药敌敌畏将其杀死。进行打捞后，就得到了用来浸泡臭豆腐的酵乳。
由此可以看到，过滤的大便水+腐肉汁水+发酵+敌敌畏=浸泡臭豆腐的酵乳。于是臭豆腐就这样臭起来了。
为什么要加入粪水制作?
制作粪水臭豆腐的小作坊
商务部2009年首次把臭豆腐的国家行业标准列入《商业技术管理规范》，对臭豆腐卤水进行明确界定。
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